最近シェアキッチンをご利用になられる会員さんで
ヴィ―ガンやグルテンフリー、オーガニックなどのキーワードをつかった
調理でのご利用が増えています。
一般的にベジタリアン（菜食主義者）は、肉や魚を食べない人のことですが
ヴィーガンは卵や乳製品（動物由来のもの全般）も一切口にしない
完全菜食主義（ヴィーガニズム）を貫いている方々のことです（基準は個人差ですが）
洋服、靴、鞄などファッションにおいては毛皮、皮革、ウール、シルクなど動物を使用した製品や
コスメ用品、洗顔料やボディソー、も動物性油、ハチミツ、牛乳、卵成分が入っていないものを選んで使っている方も
たくさんおみえになります。
このように、食品だけでなく、生活の中で使うものにおいて
あらゆる動物性由来のものを避けるライフスタイルの人を
エシカル・ヴィーガンと呼ぶこともあるそうです。
体質的に魚・肉が合わないという理由の方もみえますが
海外、特に西欧では宗教上の理由や動物愛護の観点も生き方のベースに取り入れはじめられています。
日本ではダイエット、デトックス、美容の観点から入る人が多く
最近ではＳＤＧｓなど環境負荷の観点からよりメジャーになってきています。
ヴィーガンという言葉は50年以上も前に生まれましたが
ここ数年でより多く認知されるようになったのは
そのライフスタイルが地球規模で起こっている自然災害や環境破壊を
防ぐことにつながるからという理由が大きいといわれています。
動物性食品を製造するためには多くの資源が使われていて、
地球へのダメージがとても大きいとされています。
動物性のものをとらないことは、健康面からも科学的に証明されている情報も出ていたりするので
より意識を高く持っている方々にとって重要な生活様式になっているといえます。
ただ、まだまだヴィ―ガンやオーガニックなどの食材は値段が高く、
広く庶民に広がっているわけではありません。
逆にこちらもビジネスチャンスではある言えます。
5月3日 名古屋ビーガングルメ祭り2023春 Nagoya vegan gourmet festival 2023 Spring
も大々的に開催されます！これってすごい人がたくさん集まるんです！！
【名古屋2023春】5月3日「名古屋ビーガングルメ祭り2023春」(野外) 開催決定!! / Nagoya vegan gourmet festival 2023 Spring
シェアキッチンを使ってヴィ―ガンの食材や料理販売を始める方は、専用のフェスやマルシェに出る方が多いです。
キッチンカーをやっている方もちらほら。
ネット販売もまだまだマーケットが広がるといわれているので
興味のある方は
是非、シェアキッチンを使ったヴィ―ガン料理の提供を考えてみて下さい！
クラウドイー・キッチンが、全力でサポートいたします。
ヴィ―ガン専用シェアキッチン作っててみようと思ってます！
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