【営業利用規定】

１．営業利用について

1. シェアキッチン(以下「当キッチン」と言います)とは、有限会社オーディーエー(以下「当社」と言います)が運営管理を行う利用課金制のレンタルキッチンです。
2. シェアキッチン会員(以下、会員)が営業目的で利用する場合は会員登録後、利用予約毎、利用前に本規定と規則をすべて確認の上、同意いただいたくものとします。
3. 営業目的とは①当キッチンで製造した完成品を流通、販売する行為、もしくは②シェアキッチンで仕込み（下ごしらえ）した食材を他に当キッチンと同一の該当許可のある場所で完成品とし販売する行為を言います。
4. ご利用いただく当キッチンはクラウドイーツ・キッチン丸の内店の運営者である（有）オーディーエー（以下当社）が名古屋市中保険センターから飲食店営業許可、そうざい製造許可、菓子製造業許可、漬物製造業、食品小分け業を取得しているため、営業に関連する管理・監督はすべて当社が行います。
5. 会員は当社の営業許可を一時的に使用し、関連の法令が遵守されたうえで販売可能な完成品（以下商品）に関わるすべての食材を加工の無い素材及び購入品を持ち込み、調理し、商品として販売することができます。
6. 1度の予約時に利用できる許可は1種類のみです。例えば、同じ利用時間帯でそうざい製造に該当する商品と菓子製造に該当する商品の調理製造はできません。
7. 会員は食品表示法での「販売者」となります。また、営業許可の使用を許諾し、キッチンをレンタルする当社は「製造者」となります。
8. 食品衛生法では製造した食品の所有権は製造者にあると解釈されています。よって、会員が製造した食品の所有権は製造直後、当社から会員に無償で譲渡します。
9. 製造もしくは加工した食品の製造責任は製造者である当社と会員の両者が担います。
10. 会員が販売者となって販売した商品が原因となった食中毒などの事故については理由如何に関わらず損害賠償・改修・行政対応についてはすべて対応していただくことになります。
11. 会員が販売者となって販売した商品が原因となった食中毒などの事故が発生した場合、当社よりキッチンの停止など保健所からの措置の度合いにより営業及び運営に被害が及んだ場合、その内容・規模に応じて損害賠償請求を起こすことがあります。
12. 営業利用には「食品衛生責任者」の受講証明と販売の責任を負う方の個人が特定できる書類(免許証、保険証など)のコピーの提出が必要です。食品衛生責任者になるためには栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、と畜場法に規定する衛生管理責任者若しくは作業衛生責任者、船舶料理士及び、都道府県知事等が行う食品衛生責任者になるための講習会または都道府県知事等が適正と認める講習会の受講修了が必要です。食品衛生責任者講習を受講証については、調理師免許・製菓衛生士・栄養士・管理栄養士の免許の提出で代替も可能です。
13. 会員登録情報に変更があった場合、身元証明の内容変更があった場合は速やかに会員情報を更新してください。食品事故が発生した場合、登録情報と実際の住所や連絡先が違ってたことが判明した場合、会員規約違反となり当社は一切の責任を負うことができなくなります。
14. 販売する商品に貼付するラベルには、公開する情報にとして販売者項目に名前（屋号等）・住所・電話番号、製造者項目に当社社名・キッチンの住所、それぞれを併記することが必須になります。
15. 調理、製造、加工する商品の品名、調理手順、原材料とその分量、賞味期限、包装仕様などを事前に申請いただき、シェアキッチンの設備及び機材で製造可能か、もしくは、営業許可範囲の製造、加工であるか等を当社が審査・判断を行います。ご要望にお応えできないこともあります。予めご了承下さい。
16. HACCPに基づく衛生管理の実施にあたり、別紙「衛生管理計画と管理チェック表」を提出いただきます。事前に「衛生計画」の提出、利用後に利用結果報告と共に「管理チェック表」の実施報告を利用結果報告にて添付していただきます。衛生管理計画に記載したメニュー以外は製造販売できません。その場合は事前に再度申請をお願いします。★その他内容に変更がある場合は事前に連絡、承認の後ご予約ご利用いただきます。
17. 商品により（火の通らないもの、管理方法が複雑なもの）事前に試作品と行程を確認させていただくことがあります。
18. そうざい製造許可利用時において、１回の販売での調理・製造食数が60より多い場合は、事前ヒアリングの上、許可証貸与の可否を判断させていただきます。

２．営業許可の貸与について

1. 当キッチンの予約利用と許可の貸与は1セットです。キッチン予約利用が無い場合、許可を貸与する事はできません。また、予約利用日と会員から希望の許可貸与期間が前後いずれか3日以上ある場合は許可の貸与ができないことがあります。
2. 当キッチンで加工した商品を販売するにあたり、営業許可証の提出が必要な場合、別途LINEにて必用事項を提出いただき、該当する期日に合わせたキッチンのご予約も同時にお願いします。該当許可貸与期間の商品の調理を行うためのキッチンの予約を頂いたことを確認したうえで、当社が指定した許可の貸与利用期間・目的・提出先等を追記した営業許可証のコピーをお渡しします。
3. 提出用の営業許可貸与に併せてキッチン利用予約いただいた場合、予約のキャンセルはできません。時間の変更は可能ですが、その場合は必ず連絡をお願いします。

・当社が取得している営業許可・製造許可の転載及び譲渡・転載・転写・加工の一切を禁止します。
・イベント・マルシェ出店での営業許可証の利用可能期間は該当するイベントの終了と共に貸与した許可の使用期間は終了します。同じイベントで別の日にちや継続的に行われる場合でも都度営業許可の利用申請が必須となります。
・営業許可の利用に際して別の場所の許可と併用する場合は事前にご連絡お願いいたします。リスク管理上対応できない場合があります。
・不明点や許可内容において不安なことがある場合は必ず事前にご連絡ご相談ください。保健所への確認が必要な場合があり、その返答如何により営業許可の貸与ができないことがあります。
・インターネット・通信販売における営業許可証の利用は販売期間のみとします。
・会員名義で当キッチンにおいて重ねて許可を取得する事は可能ですが、費用等は別途相談とします。３か月単位の契約として随時更新し、期間満了に合わせて廃業申請まで行っていただきます。
当社指定の期間外で当社取得の営業許可および製造許可を第3者に提示して販売行為をすることは公文書偽造罪(第155条)となり、3年以下の懲役又は20万円以下の罰金となります。

３．商品の販売について

1. 完成品（商品）を製造し、店舗・イベント・ネット・卸売り販売する場合は食品表示法に定められた食品表示ラベルの貼付が義務付けられています。
2. 食品表示ラベルにおいて、会員は販売者となり、営業許可を持つ当社は製造者となります。
3. 食品表示法の規定により、販売者、製造者として、食品表示ラベルに氏名(法人の場合は法人名)及び住所の記載が必要です。
4. 食品表示ラベルは会員が自ら製作する必要があります。また、製作する食品表示ラベルの内容と製造する予定の個数については販売前にその内容を当社に届出る義務があります。届出義務を怠った場合は次回の利用をお断りすることがあります。
5. 食品表示ラベルの表示責任は会員である販売者にあります。アレルギー･賞味期限などの誤表記については自主回収や行政処分など罰則の対象となります。表示には細心の注意を払い､また､現状の商品（表示）を今一度見直してみることをお勧めします。記載についての罰則や損害については1．営業利用についてにて確認ください。
6. 食品表示ラベルは事前に記載内容及びサンプルの画像を提出いただきます。ラベルの記載内容は・販売者である会員に起因するため、当社は一切の責任負いません。また、虚偽の表記や別の場所で作成したものに当キッチンの情報を偽り貼って販売したことが判明した場合、即時退会及び、法的措置をとらせていただきます。
7. 当キッチンで調理・製造していない商品や、事前に衛生管理計画に記載していない商品の食品表示ラベルにおいて「製造者」に当社の社名や住所を記載した場合は無印私文書偽造罪(刑法159条)となり、法定刑は1年以下の懲役または10万円以下の罰金となります。もしくはその使用の内容により詐欺罪(刑法第246条)が適応されることもあります。その場合の法定刑は10年以下の懲役です。

４．ラベルの代替発行について

1. 販売に必要な食品表示ラベルは本部からご提供することも可能です。その場合は下記条件に同意いただきます。

・ラベルご提供の本部手数料・ラベル代は別途お見積りとなります。ご相談ください。
・ラベル発行代金はキッチン利用料とは別にお支払いいただきます。
・製造数以上将来必要になるラベルの発行はできません。

５．責任範囲について

1. 販売・製造責任者・食品衛生責任者の情報は当方で管理するため、事前レクチャー時に下記ご提出いただきます。

・身元証明のできるもの「免許証・住民票・マイナンバーカード」いずれかのコピーもしくは画像
・食品衛生責任者講習証明書・調理師免許・製菓衛生士・栄養士・管理栄養士の免許のコピーもしくは画像※個人情報保護方針をご理解の上ご提出ください。
・製造物責任を担保できる保険証書のコピー
・身元証明内容（氏名・本籍地・現住所・電話番号）及び、会員登録情報（氏名・住所・電話番号・メールアドレス）に変更があった際は必ずご連絡の上会員情報を更新してください。会員情報更新や変更報告がないまま利用することはできません。万が一変更報告がないままご利用された場合は退会処分を下すことがあります。

2. 販売に際して、取り扱い製品の内容により事前に健康診断を受けていただくことがあります。
3. 事前レクチャー受講後、実質利用までに3か月以上経過した場合は予約前にご連絡お願いします。運用ルール等が変更されている場合があるため、必用な場合は有料にて再度レクチャーをうけていただくことがあります。
4. 施設名及び当施設の所在地を販売許可のために提出する場合は下記を厳守してください。

・当施設の所在地を「製造場所」として一般公開する場合は事前に詳細を連絡してください。連絡いただいていない場合は許可の使用は許諾していないものとみなします。
・当キッチン以外で調理したものが１品でも入っている場合は（購入品は除く）製造場所としての住所・営業許可情報の認可、公開はできません。
・虚偽の報告等、衛生管理上問題となる情報利用と当方が判断した場合、販売を差し止めると共に、退会処分を下すことがあります。
・電話番号・メールアドレス等の商品に関する連絡先は販売者に直接つながる情報を記載してください。
・キッチンで生産した商品は検食用に保管しますので必ず各メニュー1食分冷凍庫に入れておいてください
・販売した食品により食中毒や被害が出た場合、責任の範囲は関連するすべての対応になります。最優先で対応に当たり、随時連絡を取り合い、問題の解決に努めていただきます。
・販売者の責任が特定された場合、営業に関わる一切の損害及び被害回復のために要するすべての費用をご負担いただきます。
・販売者の責任が特定された場合は行政指導に関わる一切の業務（必用書類の作成・提出・承認）を指定された期限迄に行っていただきます。

5. 当施設の所在地を食材などを送付する場合の送り先として指定いただくことには問題ありませんが、受取りは必ずご自身でお願いします。特に要冷蔵、冷凍の場合は注意してください。
6. 食中毒が起きた場合、他のキッチン利用者にも迷惑がかかります。安全衛生の徹底をしてください。
7. いかなる利用においても会員の出店・販売における営業補償をすることはできません。予めご了承ください。
8. その他提示した他の利用規則の順守をお願いします。
9. 長く継続的に利用できる様、キッチンの利用は丁寧に、清潔さを保つようにして下さい。
　

６．営業利用規定の改訂について

1. 規約は適宜更新をします。予約の都度確認をお願いします。
2. マニュアルにリンクを掲載します。

上記すべての規定を確認、許諾の上　営業利用として当キッチンをご使用いただくものとします。

オプション利用規定

時間利用代金とは別に、利用料をお支払いいただくことにより使用可能なオプション設備等は下記のとおりです。オプション利用規約を確認の上お申込みください。